Сальмонела — це бактерія, яка зазвичай викликає хвороби під час харчування («харчове отруєння»). Протягом останніх років спалахи хвороби були пов’язані з брудними огірками, куркою, яйцями, фісташками, сиром, тунцем, зеленню та багатьма іншими продуктами.

Ознаки інфекції, що викликає сальмонела:

• Лихоманка

• Діарея протягом трьох днів

• Стілець із кров’ю

• Тривала блювота, що запобігає зниженню кількості рідини

• Ознаки зневоднення (мала кількість сечі, сухість у роті й горлі)

• Запаморочення під час стояння  
     Сальмонелу можна «зустріти» в багатьох продуктах — наприклад, у яловичині, свинині, курці, яйцях, фруктах, овочах та навіть горіхових маслах, заморожених пирогах тощо. Такі продукти нормально виглядають і пахнуть, тому важливо знати, як запобігти зараженню сальмонелою. 
  Захворювання від сальмонели може бути більш небезпечним для певних людей. До них відносять літніх людей, дітей молодше 5 років, а також людей з ослабленою імунною системою. Симптоми інфекції, як правило, з’являються через 6-48 годин після вживання зараженої їжі. У більшості випадків хвороба триває 4-7 днів.
                                                                    Як уникнути зараження сальмонелою?

• Мийте руки теплою водою з милом до і після обробки яєць або сирого м’яса, птиці та морепродуктів.

• Мийте посуд та кухонне приладдя після готування кожного харчового продукту.

• Не варто мити всі продукти одночасно з використанням одного приладдя.

• Зберігайте сире м’ясо, птицю, морепродукти та яйця окремо від інших продуктів. Тримайте яйця в спеціальних контейнерах.

• Зберігайте сире м’ясо, птицю та морепродукти окремо від готової їжі.

• Ніколи не кладіть готові продукти на тарілку, де раніше лежало сире м’ясо, птиця, морепродукти або яйця.